Zoals zijn voorganger Fétis en zoals Peter Benoit in Antwerpen zag Gevaert de taak van een conservatorium ruimer dan het louter opleiden van toekomstige uitvoerders en componisten. Naar het voorbeeld van Parijs stichtte hij de Société des Concerts du Conservatoire. De nadruk lag vooral op de uitvoering van oude muziek, waarbij hij ook oude instrumenten exploreerde.